3ELSchnittlauchröllchen oder Frühlingszwiebelnnach Belieben
100 grSpeckwürfel
Anleitungen
In einer beschichteten Pfanne die Speckwürfel kross anbraten.
In der Zwischenzeit die Eier mit der sauren Sahne zu einer homogenen Masse verquirlen.
Die Gewürze - und nach Belieben Schnittlauch- oder Frühlingszwiebelringe - zufügen und unterrühren.
Die Temperatur auf mittlere Stufe zurückstellen und die Rühreimasse über die Speckwürfel gießen. Kurz stocken lassen.
Die Masse mit einem Spatel immer wieder zusammenschieben, bis die gesamte Eimischung zu kleinen fluffigen Bröckchen geformt ist.Auf gewünschte Konsistenz achten.