220grPflanzenöl + etwas mehr zum "Versiegeln" der Gläser
100grWasser
100grZitronensaft
30grSalz
50grRöstzwiebeln
140grTomatenmark
1 TLKurkuma, gemahlen
1TLChilipulver
1TLGaram Masala
Anleitungen
Korianderkörner, Kreuzkümmelsamen, Chilischoten und rosa Pfefferbeeren in den Mixtopf geben.5 Min. / Varoma / St. 1 rösten1 Min. / St. 8 zerkleinern
Frischen Koriander, Knoblauch, Ingwer und Öl zugeben.1 Min. / St. 10 zerkleinern und mit dem Spatel anschließend runterschieben.
Wasser, Zitronensaft, Salz, Zwiebeln, Tomatenmark, Kurkuma, Chilipulver und Garam Masala zugeben.45 Min. / 80 °C / St. 2 kochen
In der Zwischenzeit Schraubverschlussgläser sterilisieren. Zum Beispiel die sauberen Gläser und Deckel für ca. 15 Minuten bei 100°C in den Backofen stellen.
Noch heiß in sterile Schraubgläser füllen, mit einer Ölschicht bedecken, verschließen und abkühlen lassen.
Notizen
Diese Paste verleiht indischen Gerichten den typischen Geschmack. Besonders das bekannte "Butter Chicken" bekommt hierdurch ein tolles Aroma.Die Fleischwürfel werden dafür mit der Paste vermengt und mariniert. Das Rezept stammt aus der "Thermomix Rezeptwelt" und "Cookidoo".