etwas zum Dämpfen: Dampfgarer, Einsatz zum Dämpfen, Bambuskorb, o.ä.
Zutaten
500grKlebreis
Wasser
Anleitungen
Den Reis in einer Schüssel mit Wasser waschen. Dabei den Reis durch die Hände reiben und so die Stärke und eventuelle Verschmutzungen auswaschen. Das trübe Wasser wird abgeschüttet und der Vorgang so lange wiederholt, bis das Wasser klar bleibt.
Den Reis mit frischem, kalten Wasser bedecken und mindestens 3 Stunden einweichen lassen.
Den Reis in einem Sieb abschütten und abtropfen lassen.
Den Reis 30 Minuten über heißem Wasserdampf dämpfen lassen.
Gemäß beliebigem Rezept weiterverarbeiten bzw. servieren.