Die sauberen, offenen Einmachgläser in den 100°C warmen Backofen stellen und die Deckel dazulegen.
Etwas von dem kalten Saft in ein Glas geben und mit dem Agar-Agar Pulver glatt rühren.
Den restlichen Saft in einen Topf geben und mit dem Zucker und dem Zitronensaft verrühren.
Das glatt gerührte Agar-Agar / Saftgemisch zufügen und gut vermengen.
Langsam aufkochen lassen.
Die Masse - gemäß Vorgabe auf der Agar-Agar Verpackung - etwas köcheln lassen. Den entstehenden Schaum von der Oberfläche abschöpfen und entfernen.
Die sterilen Gläser auf ein sauberes Küchentuch stellen und zum Abfüllen vorbereiten.
Die heiße Geleemasse einfüllen und sofort mit dem Deckel fest verschließen. Für ca. 5 Minuten auf den Kopf stellen.
Anschließend wieder umdrehen und vollständig abkühlen lassen. In dieser Zeit am besten nicht bewegen.
Notizen
Agar-Agar braucht zum Gelieren keinen Zucker. Daher kann nach Belieben auch weniger Zucker verwendet werden.Agar-Agar muss zunächst in die kalte Flüssigkeit gerührt und anschließend aufgekocht werden.Erst nach dem fast vollständigem Abkühlen wird die Masse fest.