Ideen rund um's Essen für die ganze Familie
Orangen Gelee – ein leichtes Dessert aus frischen Orangen als idealer Abschluss nach einem gehaltvollen, cremigen oder fettreichen Menü. Die feine Fruchtsäure sorgt dafür, dass alles wieder in die richtige Balance kommt. Hier in Deutschland haben die leckeren Zitrusfrüchte im Winter Hochsaison und sind dann …
Kürbispüree – das goldene Multitalent Herbstzeit ist Kürbiszeit – kaum ein anderes Gemüse fängt den Herbst so wunderbar ein wie der Kürbis. Wenn draußen die Blätter fallen und drinnen Kerzenlicht flackert, zieht sein Duft durch die Küche – warm, süßlich, ein bisschen nussig. Genau dann …
Taboulé – ein Hauch Orient auf dem Teller Tabouleh, Tabbouleh oder auch Taboulé geschrieben, ist viel mehr als nur ein Salat – es ist ein kulinarisches Symbol für die Levante-Küche. Im Libanon wird es sogar als Nationalgericht gefeiert – und jedes Jahr am ersten Samstag …
Kräuter Salsa Ein Streifzug durch das heimische Kräuterbeet verwandelt sich im Handumdrehen in ein frisches aromatisches Topping für viele Gerichte. Sobald die ersten Kräuter im Garten zu sprießen beginnen, ist – neben unserer kreolischen Chili-Limetten-Sauce – ein Glas dieser Salsa ein Dauergast in unserem Kühlschrank. …
Dieser asiatisch inspirierte Spitzkohlsalat mit seinem intensiven Duft, der herrlichen Frische und den kräftigen Aromen ist wie ein Kurzurlaub auf einem Löffel. Bei uns gibt es diesen Salat während der Sommerzeit öfters. Er lässt sich sehr gut vorbereiten und passt perfekt zu gegrillten Fleisch- und …
Der sonnengelbe alkoholfreie Spritz vereint das Beste des Originals: spritzig, zitronig, ein Hauch Bitterkeit – nur ohne Promille. Ideal für heiße Sommertage, Gartenpartys oder als erfrischender Aperitif vor dem Essen. Was ist Limoncello? Limoncello ist ein traditioneller italienischer Zitronenlikör, der seinen Ursprung in …
Echter Limoncello – ein italienischer Likör aus sonnenverwöhnten Amalfi-Zitronen – duftet und schmeckt nach den herrlich reifen, einzigartigen Zitrusfrüchten von der Amalfi-Küste. Für einen klassisch hergestellten Limoncello werden die Zitronenschalen in hochprozentigem Alkohol (ca. 95% Neutralalkohol oder Wodka) für mehrere Wochen eingelegt. Dadurch werden die …
Kabeljau Loins mit aromatischer Zitronen-Estragon-Sauce lassen sich sehr gut als schnelles Ragù mit Pasta zubereiten. Das leichte Anisaroma des Estragons verleiht dem Gericht eine französische Note während die fruchtige Säure der Zitrone für Frische sorgt. Perfekt für den Frühling. Für das Auge sieht es edler …
Geräuchertes Forellen-Mousse lässt sich schnell und einfach zubereiten und ist ideal als Belag für Fingerfood und Canapés geeignet. Die Zubereitung benötigt nur ungefähr 15 Minuten und es hält sich anschließend gut verschlossen im Kühlschrank ein bis zwei Tage frisch. Die Zutatenliste ist sehr …
Knuspriger Gänsebraten – bei dem Gedanken daran erscheinen sofort Bilder vor dem geistigen Auge : Draußen ist es kalt und dunkel, drinnen steht in einer gemütlichen Atmosphäre ein festlich gedeckter Tisch mit vielen verschiedenen dampfenden Schüsseln, gefüllt mit leckeren Beilagen und in der Mitte thront …