Auberginen Röllchen – gegrillt und mit Schafskäse Creme gefüllt – ein Gruß aus der Levante Küche

Auberginen Röllchen – gegrillt und mit Schafskäse Creme gefüllt – ein Gruß aus der Levante Küche

Vergangenes Jahr bestellten wir in einem Restaurant eine israelische Vorspeisenplatte. Neben vielen anderen leckeren kleinen Speisen waren auch gefüllte Auberginenröllchen dabei.  Auf der Speisekarte standen dafür lediglich die Zutaten : „gegrillte Auberginen mit Feta, Knoblauch, Petersilie und Sumach“. Klingt überschaubar und einfach. Es konnte also 

„Bakewell“ Kuchen – britischer Klassiker mit Himbeeren – einfache Variante

„Bakewell“ Kuchen – britischer Klassiker mit Himbeeren – einfache Variante

Der echte Klassiker  – eine „Bakewell Tart“  – besteht aus einer Mürbeteigschale, die mit Himbeermarmelade und einem Mandelteig gefüllt wird. Oftmals anschließend noch mit einem Zuckerguß überzogen. Kleine Kuchen werden in England nicht nur zur Tea Time geschätzt sondern auch gerne als „Pudding“ (also zum 

Rosella Royal – spritzig fruchtiger Cocktail – alkoholfrei

Rosella Royal – spritzig fruchtiger Cocktail – alkoholfrei

Die exotische Hibiskusblüte gibt hier den Ton an – sowohl farblich wie auch geschmacklich. Ein schnell zubereiteter Cocktail, der ganz nach Belieben auch mit alkoholfreiem Cava oder Prosecco serviert werden kann. Die Blüte sollte zum Schluß mitgegessen werden. Sie ist bissfest und schmeckt wie ein 

Glühwein Gelee – ein Geschenk aus der Küche – perfekt für Weihnachten

Glühwein Gelee – ein Geschenk aus der Küche – perfekt für Weihnachten

Weihnachtszeit ist auch Glühweinzeit. Ein guter trockener Rotwein, der mit verschiedenen Gewürzen aromatisiert wird, ist in Geleeform vielfältig verwendbar.     Tipps zum erfolgreichen Gelieren : Dieses Gelee bereite ich schon seit vielen Jahren zu. Trotzdem kommt es manchmal vor, dass es nicht wirklich stichfest 

Granatapfel-Ingwer-Sorbet – leichtes und erfrischendes Dessert – ein Thermomix Rezept

Granatapfel-Ingwer-Sorbet – leichtes und erfrischendes Dessert – ein Thermomix Rezept

Besonders nach einem schweren und fettigen Gericht kann dieses einfache Dessert glänzen. Das leicht scharfe Ingweraroma kommt in dieser Kombination gut zur Geltung und hilft nach einer reichhaltigen Hauptspeise, die Verdauungssäfte anzuregen und dem Völlegefühl entgegenzuwirken. Doch auch als Zwischengang in einem Menü läßt es 

zartschmelzende Schokoladencreme ohne Ei – tolles Dessert – gut vorzubereiten – Thermomix geeignet

zartschmelzende Schokoladencreme ohne Ei – tolles Dessert – gut vorzubereiten – Thermomix geeignet

Wer Schokolade mag, wird dieses cremige Dessert lieben. Es ist in 10 Minuten zubereitet und könnte dann auch schon als warmer Schokoladenpudding gegessen werden. Allerdings lohnt es sich unbedingt bis zum nächsten Tag zu warten. Abgedeckt -über Nacht im Kühlschrank- wird die Konsistenz stichfest und 

Kürbis und Rosenkohl im Ofen geröstet – toll als Snack oder Beilage

Kürbis und Rosenkohl im Ofen geröstet – toll als Snack oder Beilage

Eigentlich zählt Rosenkohl nicht unbedingt zu den Gemüsesorten, die hier besonders gerne gegessen werden. Doch durch das Rösten im Ofen werden die kleinen Röschen richtig aromatisch und lecker. Während der Kürbis weich und cremig wird, bleibt der Rosenkohl bissfest und außen etwas knusprig. Die herzhafte 

Knoblauch Dip – nur drei Zutaten – schnell gemacht – sehr beliebt

Knoblauch Dip – nur drei Zutaten – schnell gemacht – sehr beliebt

Dieser leichte und cremige Dip ist bei uns ein Klassiker, der wirklich sehr oft als Beilage zu den unterschiedlichsten Gerichten auf dem Tisch steht. Ähnlich wie eine Aioli – nur nicht so kalorienreich.   Er passt toll zu allen gegrillten Fleisch-, Fisch-, und Gemüsesorten. Rohkoststicks, 

Tikka Paste – ein Thermomix Rezept

Tikka Paste – ein Thermomix Rezept

Die indische Küche ist bekannt für aromatische Curry-Gerichte.   „Curry“ ist die Bezeichnung für Gerichte, die auf Basis einer sämigen Sauce mit verschiedenen Gewürzen, Fleisch, Fisch oder Gemüse zubereitet werden. Es hat nichts mit dem bei uns bekannten Currypulver zu tun.   Ein typisches Curry-Gericht 

Spanischer Mandelkuchen – saftig und locker – ideal für den Sommer

Spanischer Mandelkuchen – saftig und locker – ideal für den Sommer

Sonnenverwöhnte, fruchtig, süße Orangen harmonieren wunderbar mit dem milden Aroma von blanchierten Mandeln. Nicht weiter verwunderlich –  beide sind schließlich gemeinsam auch in Spanien zu Hause.   Dieser typische Kuchen ist nicht nur toll für eine Kaffeetafel – vielmehr ist er ein gelungenes Dessert zum