Butter Chicken - ein Thermomix Rezept
Indisches Curry Gericht - mit einer tollen Aromenvielfalt in der cremigen Sauce.Es läßt sich sehr gut vorbereiten, einfrieren und bei Bedarf auch als Lunch in der Thermobox mitnehmen.
Kochutensilien
- Thermomix o.ä.
Zutaten
- 600 gr Hähnchenbrust in Würfel geschnitten (2x2cm)
- 180 gr Tikka Paste, selbstgemacht alternativ gekauft
- 40 gr Ghee alternativ Butterschmalz
- 150 gr Zwiebeln geschält, geviertelt
- 40 gr Ingwer, frisch geschält, in 2mm Scheiben geschnitten
- 20 gr Koriander, frisch Blätter und Stängel, grob zerrupft
- 3 Knoblauchzehen geschält, halbiert
- 1-2 Chilischoten, entkernt in grobe Stücke geschnitten
- 1 TL, geh. Salz (Fleur de Sel) Meersalz
- 2 TL, geh. Koriander, gemahlen
- 2 TL, geh. Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
- 1/2 TL Kurkuma, gemahlen
- 100 gr Wasser
- 70 gr Tomatenmark
- 500 gr Kokosmilch
Anleitungen
- Die Hähnchenbrust waschen, trocknen und in 2x2 cm große Würfel schneiden.
- Mit der Tikka Paste gut vermischen und mit Frischhaltefolie abgedeckt zur Seite stellen. Bei Bedarf auch über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen. Je länger das Fleisch Zeit hat, desto intensiver wird der Geschmack.
- Gemüse und Kräuter wie folgt vorbereiten und in einer Schüssel zur Seite stellen :Zwiebeln schälen und vierteln. Die frische Ingwerwurzel schälen und in 2 mm dünne Scheiben schneiden. Den frischen Koriander samt Stielen in grobe Stücke zerrupfen. Knoblauchzehen schälen, halbieren. Chilischoten entkernen und in grobe Stücke schneiden.
- In einem kleinen Schüsselchen die Gewürze (Salz, Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma) mischen und zur Seite stellen.
- Das Ghee in den Mixtopf geben. Statt des Messbechers den Spritzschutz oder den Garkorb aufsetzen.1 Minute/Varoma/Stufe 1
- Das vorbereitete Gemüse und die Kräuter dazugeben. Den Messbecher einsetzen !10 Sekunden/Stufe 5
- Mit dem Spatel alles nach unten schieben und den Vorgang wiederholen.10 Sekunden/Stufe 5
- Statt des Messbechers wieder den Spritzschutz einsetzen. Mischung andünsten.5 Minuten/Varoma/Stufe 2
- Die vorbereiteten Gewürze dazugeben. Spritzschutz wieder aufsetzen.3 Minuten/Varoma/Stufe 2
- Wasser zufügen. Spritzschutz aufsetzen.5 Minuten/Varoma/Stufe 1
- Tomatenmark, Kokosmilch und die marinierte Hähnchenbrust mit der ganzen Tikka Paste in den Mixtopf geben.20 Minuten/100 °C/Linkslauf/Stufe "Kochlöffel", sanft rühren
- Mit (Basmati) Reis, Naan Brot, Mango Chutney servieren.
Notizen
Dieses Rezept ist für das Thermomix Model TM6 berechnet. Der Mixtopf ist zum Schluß bis zur 2L Markierung gefüllt. Falls der TM31 verwendet wird, sollte die Menge etwas reduziert werden, um ein Überkochen zu vermeiden.
