Buttermilch Waffeln im "Eggo Waffle" Style
Diese Waffeln lassen sich wunderbar vorbereiten, einfrieren und später im Toaster aufbacken. Sie behalten ihre Struktur, gewinnen erneut an Knusprigkeit und bringen einen Hauch amerikanische Frühstückskultur auf den Tisch.
Kochutensilien
- Miniwaffeleisen
Zutaten
- 125 gr Butter, weich etwas mehr für das Waffeleisen
- 125 gr Zucker
- 2 TL Vanillepaste altern. 2 Pä. Vanillin-Zucker
- 3 Eier "M"
- 180-200 gr Buttermilch
- 250 gr Mehl 405 oder 630
- 2 TL (Weinstein-)Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1 Pr Salz
Anleitungen
- Das Mehl sieben und mit Backpulver, Natron und Salz mischen. Kurz zur Seite stellen.
- Die weiche Butter mit dem Zucker und Vanille cremig verquirlen.
- Die Eier einzeln nacheinander zufügen und gut unterrühren.
- Die Mehlmischung und Buttermilch in drei Portionen unterheben.
- Den Teig abgedeckt im Kühlschrank mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
- Vor Verwendung den Teig rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit er Zimmertemperatur annehmen kann. Das Waffeleisen vorheizen und mit etwas Öl oder Butter einfetten.
- Das Waffeleisen mit etwas Teig befüllen und backen lassen. Sollte keine zuverlässige Anzeige am Gerät sein, ist es hilfreich, auf den austretenden Dampf zu achten. Wenn er weniger wird, einmal nachschauen wie weit die Waffel durchgebacken ist.
- Entweder sofort servieren oder komplett abkühlen lassen und einfrieren.
Notizen
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