Kassler mit Sauerkraut

Typisch deutsches Gericht, das gerne mit Kartoffelpüree und Senf serviert wird.

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Vorbereitungszeit 5

Zubereitungszeit 20

Gesamtzeit 25

Gericht Hauptgericht

Küche Deutschland

Portionen 4 Personen

Kochutensilien

breiter, hoher Topf mit Deckel

Zutaten

1 Zwiebel in feine Würfel geschnitten
800 gr Sauerkraut falls nötig, abtropfen lassen
4 ganze Wacholderbeeren
6 ganze Nelken
2 Lorbeerblätter
etwas Wasser
4 Scheiben Kassler Scheiben so dick wie bei einem Kotelett
2 EL Öl zum Anbraten

Anleitungen

Die Zwiebel in feine Würfel schneiden.
Das Öl im Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig andünsten.
Das Sauerkraut zufügen, kurz anbraten.
Mit Wasser auffüllen, bis das Kraut gerade bedeckt ist und die Gewürze zufügen, kurz unterrühren.
Aufkochen lassen.
Die Kassler Scheiben obendrauf legen. Temperatur reduzieren. Deckel aufsetzen und ca. 10 Minuten nur leicht köcheln lassen. Das Fleisch wird dabei erwärmt und die darin enthalteten Aromen ziehen ins Sauerkraut.
Fleisch herausnehmen. Sauerkraut abschütten. Gewürze entfernen.
Zusammen mit Kartoffelpüree und Senf servieren.

Notizen

Ein Rezept für Kartoffelpüree gibt es auch auf meinem Blog.

Weitere Tipps, Informationen und Ideen zu diesem Rezept gibt es im Blog Beitrag.

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Keyword einfach, Hausmannskost