Kürbis und Rosenkohl im Ofen geröstet
Toll als Snack oder Fingerfood mit einem Dip serviert. Oder als herbstliche Beilage zu einem Hauptgericht.
Kochutensilien
- Backofen, Bratreine
Zutaten
- 1/2 Hokkaido Kürbis entkernt, mit Schale gewürfelt 2x2 cm
- 300 gr Rosenkohl geputzt, halbiert
- 1 Zweig Rosmarin, frisch
- 2-3 Zweige Thymian, frisch
- 5 Blätter Salbei, frisch
- 3 Knoblauchzehen geschält
- 2 Chilischoten, getrocknet
- Meersalz (Fleur de Sel)
- Olivenöl zum Braten
Anleitungen
- Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.
- Den Kürbis entkernen und mit Schale zuerst in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden.Anschließend jede Scheibe in ca. 2 cm große Stücke teilen. An jedem Würfel sollte ein Stückchen Schale erhalten bleiben. Da der Kürbis beim Garen weich wird, kann er so trotzdem seine Form halten.In die Bratreine geben. Alternativ eine große Auflaufform oder ein Backblech nutzen.
- Bei den Rosenkohlköpfchen die Stielansätze und -falls notwendig- die äußeren Blätter entfernen. Halbieren und zu den Kürbiswürfeln in die Bratreine geben.
- Knoblauchzehen schälen, mit den Kräutern und Chili zum Gemüse geben.
- Alles mit etwas Meersalz bestreuen und mit ein wenig Olivenöl beträufeln. Alles gut miteinander vermischen und nach Möglichkeit in einer Lage verteilen. Das Gemüse sollte mit dem Öl nur leicht rundum benetzt sein und auf keinen Fall im Öl schwimmen !!!
- Für ca. 20 Minuten im Ofen auf mittlerer Schiene rösten bis die Ränder der Kürbiswürfel und die äußeren Blätter des Rosenkohls leicht gebräunt sind.
- Mit einem (Knoblauch) Dip und Holzstäbchen als Snack servieren. Oder als herbstliche Beilage zum Hauptgericht reichen.
