Lachs in Weißwein-Rahm-Sauce
Kochutensilien
- Pfanne
Zutaten
- 500 gr Spaghetti
- 500 gr Lachsfilet ohne Haut frisch oder TK
- 4 Stück Frühlingszwiebeln oder eine normale Zwiebel
- 1 TL gehäuft, Gemüsepaste oder Würzmittel nach Wahl
- 200 ml Weißwein, trocken
- 250 ml Sahne
- Olivenöl zum Braten
- Salz
- schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 1/2 Zitrone, den Saft davon
- 2 TL rosa Pfefferbeeren optional
Anleitungen
- Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Dabei den weißen und grünen Anteil von einander getrennt zur Seite legen. Alternativ die normale Zwiebel in feine Würfel schneiden.
- Das Lachsfilet waschen, trocknen und in ca. 2 x 2 cm große Würfel schneiden.
- Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Lachswürfel darin rundum anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Den weißen Teil der (Frühlings-)Zwiebel zufügen und mit andünsten.
- Die Gemüsepaste oder alternatives Würzmittel einrühren.
- Mit Weißwein ablöschen und etwas einkochen lassen.
- Die Sahne dazugießen, aufkochen lassen und unter Rühren etwas andicken lassen.
- Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- In der Zwischenzeit die Spaghetti nach Packungsanweisung "al dente" kochen.
- Nudeln und Sauce anrichten, mit den grünen Zwiebelringen und einigen rosa Pfefferbeeren bestreut servieren.
Notizen
Bei Verwendung von tiefgekühlten Lachsfilets, haltbarer Sahne und einer normalen Zwiebel, läßt sich dieses Gericht schnell und spontan aus dem Vorrat zubereiten.
