Spitzkohlsalat mit asiatischen Aromen - perfekt für heiße Tage

Knackig, frisch und voller Geschmack. Perfekt zum Vorbereiten für heiße Sommertage, Picknicks oder BBQs. Ideal zum Mitnehmen.

Die Zutaten bis zum Servieren getrennt voneinander aufbewahren und erst 30 Minuten vorher miteinander vermischen.

Vorbereitungszeit 40

Zubereitungszeit 5

Gesamtzeit 45

Gericht Beilage

Küche Asien, Europa

Portionen 6 Portionen

Ingwer und Knoblauch schälen, anschließend fein reiben. Zum Schälen des Ingwers am besten einen Teelöffel benutzen.
Die Chilischoten waschen, halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden.
Limetten auspressen und den Saft in eine kleine Schale oder ein Schraubverschlussglas geben.
Die thailändische Fischsauce mit dem Limettensaft verrühren.
Kokosblütenzucker und Fleur de Sel einrühren.
Den geriebenen Ingwer, Knoblauch und die Chilischoten unterrühren. Bis zur Verwendung verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.

Den frischen Koriander waschen und gut trocken tupfen. Sowohl Blätter wie auch die Stile in einem Bund zusammenfassen und in feine Streifen schneiden.
Die Erdnüsse grob hacken.
Beide Toppings getrennt voneinander in Schraubverschlussgläsern o.ä. aufbewahren. Den Koriander am besten auch im Kühlschrank.

Die äußeren Blätter des Spitzkohls entfernen. Den Kohl vierteln und mit einem großen Messer in feine Streifen schneiden. Den Strunck dabei in jedem Viertel entfernen.
Die Möhren schälen und grob raspeln.
Kohlstreifen und Möhrenraspel mischen und in einer großen verschließbaren Schüssel im Kühlschrank aufbewahren.

Ca. 30 Minuten vor dem Servieren das Dressing mit dem Kohl-/Möhrengemisch gut vermengen. Direkt vor dem Servieren den gehackten Koriander und die Erdnüsse darüber streuen.

Der Salat ist eine "Aromenbombe" und passt sehr gut zu gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, Fleisch, Geflügel und Halloumi.

Keyword BBQ, Picknick, Salat