Buttermilch Waffeln im „Eggo Waffles“ Style
Buttermilch-Waffeln im Eggo Waffle Style – Frühstück mit nostalgischem Charm
Der buttrig warme Duft mit einem Hauch Vanille, der von frisch gebackenen Waffeln ausströmt, sorgt auf magische Weise dafür, dass jeder im Umfeld den Weg in die Küche findet.
Was sind Eggo Waffles?
Eggo Waffles sind in den USA seit den 1950er-Jahren ein Frühstücksklassiker. Die tiefgekühlten, vorgebackenen Waffeln sind vor allem für ihre schnelle Zubereitung im Toaster bekannt. Man nimmt sie direkt aus dem Gefrierfach, steckt sie in den Toaster – und wenige Minuten später sind sie außen knusprig und innen weich.
Tiefkühlwaffeln sind praktisch. Doch industriell gefertigte Waffeln, die auf Effizienz ausgelegt sind, können dem selbstgemachten Gebäck einfach nicht das Wasser reichen.
Ist der Teig einmal angerührt und hatte idealer Weise auch noch etwas Zeit zu ruhen, sind die Waffeln auch zügig gebacken.
Das gesiebte Mehl mit Backpulver, Natron und Salz mischen. Kurz zur Seite stellen. Die weiche Butter mit Zucker und Vanille cremig rühren. Die Eier einzeln nacheinander gut unterrühren.
Mehl und Buttermilch in drei Portionen kurz unterheben. Den Teig für mindestens 30 Minuten abgedeckt im Kühlschrank ruhen lassen.
Vor der Verwendung den Teig rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit er wieder Zimmertemperatur annimmt. Das Waffeleisen einfetten und vorheizen. Die gebackenen Waffeln sofort genießen oder auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Anschließend können sie luftdicht verpackt eingefroren werden.
Ideen zum Servieren
Natürlich kann man die knusprigen warmen Waffeln mit dem fluffig weichen Innenleben sofort einfach pur genießen.
Aber sie schmecken auch hervorragend mit
- Puderzucker
- frischen Beeren und exotischen Früchten
- geschlagener Sahne
- Ahornsirup
- (gesalzener) Butter
- Schokosauce und gerösteten Nüssen
- karamellisierten Äpfeln und Zimt
- Erdnussbutter und Gelee
- oder herzhaft mit gebratenem Speck und Spiegelei
Diese Waffeln lassen sich wunderbar vorbereiten, einfrieren und später im Toaster aufbacken. Sie behalten ihre Struktur, gewinnen erneut an Knusprigkeit und bringen einen Hauch amerikanische Frühstückskultur auf den Tisch.
Hast Du dieses Rezept ausprobiert?
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Buttermilch Waffeln im "Eggo Waffle" Style
Kochutensilien
- Miniwaffeleisen
Zutaten
- 125 gr Butter, weich etwas mehr für das Waffeleisen
- 125 gr Zucker
- 2 TL Vanillepaste altern. 2 Pä. Vanillin-Zucker
- 3 Eier "M"
- 180-200 gr Buttermilch
- 250 gr Mehl 405 oder 630
- 2 TL (Weinstein-)Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1 Pr Salz
Anleitungen
- Das Mehl sieben und mit Backpulver, Natron und Salz mischen. Kurz zur Seite stellen.
- Die weiche Butter mit dem Zucker und Vanille cremig verquirlen.
- Die Eier einzeln nacheinander zufügen und gut unterrühren.
- Die Mehlmischung und Buttermilch in drei Portionen unterheben.
- Den Teig abgedeckt im Kühlschrank mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
- Vor Verwendung den Teig rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit er Zimmertemperatur annehmen kann. Das Waffeleisen vorheizen und mit etwas Öl oder Butter einfetten.
- Das Waffeleisen mit etwas Teig befüllen und backen lassen. Sollte keine zuverlässige Anzeige am Gerät sein, ist es hilfreich, auf den austretenden Dampf zu achten. Wenn er weniger wird, einmal nachschauen wie weit die Waffel durchgebacken ist.
- Entweder sofort servieren oder komplett abkühlen lassen und einfrieren.
Notizen
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