Taboulé – erfrischender Petersiliensalat aus der Levante Küche

Taboulé – erfrischender Petersiliensalat aus der Levante Küche

Taboulé – ein Hauch Orient auf dem Teller Tabouleh, Tabbouleh oder auch Taboulé geschrieben, ist viel mehr als nur ein Salat – es ist ein kulinarisches Symbol für die Levante-Küche. Im Libanon wird es sogar als Nationalgericht gefeiert – und jedes Jahr am ersten Samstag …

Auberginen Röllchen – gegrillt und mit Schafskäse Creme gefüllt – ein Gruß aus der Levante Küche

Auberginen Röllchen – gegrillt und mit Schafskäse Creme gefüllt – ein Gruß aus der Levante Küche

Vergangenes Jahr bestellten wir in einem Restaurant eine israelische Vorspeisenplatte. Neben vielen anderen leckeren kleinen Speisen waren auch gefüllte Auberginen Röllchen dabei.  Auf der Speisekarte standen dafür lediglich die Zutaten : „gegrillte Auberginen mit Feta, Knoblauch, Petersilie und Sumach“. Klingt überschaubar und einfach. Es konnte …