Limoncello Spritz – alkoholfreie Cocktail Variante mit Oleo Saccharum aus Amalfi-Zitronen

Limoncello Spritz – alkoholfreie Cocktail Variante mit Oleo Saccharum aus Amalfi-Zitronen

Der sonnengelbe alkoholfreie Spritz vereint das Beste des Originals: spritzig, zitronig, ein Hauch Bitterkeit – nur ohne Promille. Ideal für heiße Sommertage, Gartenpartys oder als erfrischender Aperitif vor dem Essen.     Was ist Limoncello? Limoncello ist ein traditioneller italienischer Zitronenlikör, der seinen Ursprung in 

Zitronen Ölzucker – alkoholfreie Limoncello Alternative aus Amalfi-Zitronen

Zitronen Ölzucker – alkoholfreie Limoncello Alternative aus Amalfi-Zitronen

Echter Limoncello – ein italienischer Likör aus sonnenverwöhnten Amalfi-Zitronen – duftet und schmeckt nach den herrlich reifen, einzigartigen Zitrusfrüchten von der Amalfi-Küste.  Für einen klassisch hergestellten Limoncello werden die Zitronenschalen in hochprozentigem Alkohol (ca. 95% Neutralalkohol oder Wodka) für mehrere Wochen eingelegt. Dadurch werden die 

Granola aus dem Airfryer

Granola aus dem Airfryer

Granola aus dem Airfryer war nach den Grünkohl-Chips das zweite Experiment mit unserer neuen familientauglichen Heißluftfritteuse.  Um es gleich vorwegzunehmen : seitdem steht immer ein Glas von unserem selbstgemachten Knuspermüsli auf dem Küchentresen, sowie mehrere Becher Skyr im Kühlschrank und gefrorene Himbeeren im Tiefkühlfach. Es 

Grünkohl Chips aus dem Airfryer – der gesunde low-carb Snack

Grünkohl Chips aus dem Airfryer – der gesunde low-carb Snack

Grünkohl Chips – oder amerikanisch: „Kale Chips“ – waren vor einigen Jahren ein richtiger Hype, als sie aus den USA herübergeschwappt kamen. Damals wurde allerdings in den meisten Rezepten die Zubereitung im Backofen beschrieben.   Eine Heißluftfritteuse (Air Fryer) ist im Grunde genommen ja auch 

Kassler mit Sauerkraut und Kartoffelpüree

Kassler mit Sauerkraut und Kartoffelpüree

Kassler mit Sauerkraut und Kartoffelpüree ist ein typisch deutsches Gericht aus meiner Kindheit. Sozusagen „Soul Food“ aus der Heimatküche oder schlicht und einfach – gute Hausmannskost. Auch heute kommt es ab und zu noch auf den Tisch und wird von allen gerne gegessen.  Dabei wird 

Fleischwurst Salat – wie frisch vom Metzger – schnell und einfach zubereitet mit nur 3 Zutaten

Fleischwurst Salat – wie frisch vom Metzger – schnell und einfach zubereitet mit nur 3 Zutaten

Dieser herzhafte Fleischwurst Salat ist schnell gemacht und schmeckt sogar besser als vom Metzger. Es werden tatsächlich nur 3 Hauptzutaten benötigt, die einfach miteinander vermischt werden. Jede Art von Fleischwurst kann verwendet werden. Je nachdem wie würzig sie ist, wird bei Bedarf lediglich mit etwas 

Hirschgulasch – kräftiges Wildgericht – mit Schritt-für-Schritt-Anleitung

Hirschgulasch – kräftiges Wildgericht – mit Schritt-für-Schritt-Anleitung

Wildgerichte sind in unserer Region typisch für die Herbst- und Winterzeit. Das kräftige -teilsweise auch sehr strenge- Aroma des Wildfleisches wird meistens von einer ebenso kräftigen dunklen Sauce begleitet. Hirsch eignet sich auch sehr gut zum Schmoren und ergibt einen deftigen Gulasch beziehungsweise ein Ragout. 

Rosmarin-Champignon Suppe – sehr aromatische und edle Vorspeise – ideal für Gäste und gut vorzubereiten

Rosmarin-Champignon Suppe – sehr aromatische und edle Vorspeise – ideal für Gäste und gut vorzubereiten

Die Zubereitung der Rosmarin-Champignon Suppe ist unkompliziert und auch für Kochanfänger einfach umzusetzen. Das kräftige Aroma des Rosmarin und der würzige Umami-Geschmack der Champignons sind ein Garant für Komplimente. Der Begriff  „Suppe“ könnte allerdings etwas irreführend sein, denn eigentlich ist es eher eine leicht dickflüssige 

Hähnchen in cremiger Erdnuss-Sauce – einfach und aromatisch – auch für Slow Cooker geeignet

Hähnchen in cremiger Erdnuss-Sauce – einfach und aromatisch – auch für Slow Cooker geeignet

Unkompliziert in der Zubereitung aber wohlig warm und cremig im Geschmack. Dieses Curry-Gericht lässt sich zu Hause ganz einfach nachkochen. Entweder schnell oder gaaanz langsam, denn es eignet sich auch sehr gut für die Zubereitung im Slow Cooker. Die Sauce an sich kommt ohne tierische 

Paste di Mandorla – große, weiche Amaretti – italienisches Mandelgebäck

Paste di Mandorla – große, weiche Amaretti – italienisches Mandelgebäck

Ein Hauch von Italien liegt in der Luft ! Dieses Mandelgebäck lässt sich sehr gut Zuhause selbst zubereiten und muss anschließend (zumindest bei uns) gut versteckt werden, da es ansonsten „ruckzuck“ verschwindet. Im Vorbeigehen greift der ein oder andere gerne mal in die Bonbonniere und