Granatapfel-Ingwer-Sorbet – leichtes und erfrischendes Dessert – ein Thermomix Rezept

Besonders nach einem schweren und fettigen Gericht kann dieses einfache Dessert glänzen.

Das leicht scharfe Ingweraroma kommt in dieser Kombination gut zur Geltung und hilft nach einer reichhaltigen Hauptspeise, die Verdauungssäfte anzuregen und dem Völlegefühl entgegenzuwirken.

Doch auch als Zwischengang in einem Menü läßt es sich mit einem Glas Prosecco oder (Granatapfel-) Fruchtsecco stilvoll servieren. Dabei sind die alkohlfreien Varianten eine schöne Alternative.

Mit etwas frischem Obst, Granatapfelkernen oder Kleingebäck dekoriert, sieht es noch schöner aus.

Das Sorbet gelingt ohne Eiweiß und sollte einen Tag vorher zubereitet werden.

Gefunden habe ich dieses Rezept über die Cookidoo Seite von Thermomix. Falls keine Küchenmaschine dieser Art vorhanden ist, läßt sich die Masse genauso gut in einem Topf zubereiten. Die einzelnen Schritte würde ich beibehalten und für das cremige Aufschlagen einen leistungsfähigen Mixer benutzen.

Granatapfel-Ingwer-Sorbet

Ein leichtes und erfrischendes Dessert.

Eignet sich besonders gut nach einem reichhaltigen Hauptgericht oder als Zwischengang. Das leicht scharfe Aroma des Ingwers kommt gut zur Geltung und hilft bei der Verdauung.

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Vorbereitungszeit 10

23 45

Gesamtzeit 23 55

Gericht Dessert, Zwischengang

Portionen 8 Portionen

Kochutensilien

Thermomix o.ä., Gefrierbehälter alternativ Topf, Mixer

Zutaten

230 gr Wasser
150 gr Zucker
25 gr frische Ingwerwurzel aus Peru in dünne (ca. 2mm) Scheiben geschnitten
500 gr Granatapfel-Muttersaft 100% Saft ohne Zuckerzusatz
Dekoration nach Belieben z.B. Früchte, Gebäck
n. B. mit Sekt, (Granatapfel-)Fruchtsecco servieren alternativ auch als alkoholfreie Variante

Anleitungen

Wasser, Zucker und Ingwer in den Mixtopf geben und
5 Minuten/100°C/Stufe 3 kochen.
Den Granatapfel-Muttersaft dem Ingwersirup zufügen und
1 Minute/Stufe 9 verrühren. Auf eingesetzten Messbecher achten !
Die Mischung durch ein feines Sieb in einen flachen Gefrierbehälter geben und gut verschlossen ca. 24 Stunden gefrieren lassen.
Am nächsten Tag die gefrorene Masse auf ein Brett stürzen und in ca. 3cm große Würfel schneiden.
Diese Eiswürfel in den Mixtopf geben und
30 Sekunden/Stufe 6 cremig rühren.
Das Sorbet wieder in einen verschließbaren Behälter füllen und bis zum Servieren im Gefrierfach aufheben.