Garnelenpfanne - japanische Art
Kochutensilien
- Pfanne
Zutaten
- 60 ml Wasser
- 60 ml Sake
- 1 TL Meersalz
- 30 ml Limettensaft
- 2 TL Wasabipaste
- 2 Knoblauchzehen gepresst
- 4 Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten
- 500 gr küchenfertige Garnelen (z.B. Pacific Prawns) tiefgefroren oder frisch
- Olivenöl zum Braten
- n.B. Chiliflocken, frische gehackte Korianderblätter optional
Anleitungen
- Frühlingswiebeln waschen, trocknen und in dünne Ringe schneiden.
- Wasser, Sake ,Limettensaft, Salz, Wasabipaste und Knoblauch zu einer Marinade verrühren, bis das Salz sich aufgelöst hat.
- Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Frühlingszwiebeln zugeben und andünsten.
- Die gefrorenen Garnelen zufügen und unter Wenden anbraten. Den Sud etwas einköcheln lassen.
- (Werden frische, rohe Garnelen verwendet, dann so lange anbraten, bis sie eine rote Farbe annehmen)
- Marinade dazugeben, kurz mitköcheln lassen.
- Nach Belieben abschmecken.
Notizen
Die Garnelen mit Marinade über ein vorbereitetes Salatbett geben.
Mir persönlich gefällt der nussige Geschmack von Rauke dazu.
Im original Rezept von Nigella Lawson wird Eisbergsalat empfohlen, da dieser bei Hitze nicht zusammenfällt und knackig bleibt.
Mit Reis (z.B. Basmati) oder Nudeln (z.B. Mie- oder Glasnudeln) wird es ein sättigendes Hauptgericht.
Nach Belieben mit frisch gehacktem Koriander und Chiliflocken bestreut servieren.
