Fisch Tacos – mexikanisches Street Food – gesund und lecker

Fisch Tacos – mexikanisches Street Food – gesund und lecker

    Tacos sind ein beliebtes Fast Food Gericht in der Tex-Mex Küche der USA. Dabei kommen diese handlichen Leckereien ursprünglich aus Mexiko.         Typisch mexikanisch wird es, wenn Du die weichen Tortilla Fladen benutzt. Entweder hergestellt aus Weizen- oder Maismehl. Der 

Taco Sauce für Fisch und Meeresfrüchte

Taco Sauce für Fisch und Meeresfrüchte

  Zu einem reichhaltig gefüllten Taco gehört auch unbedingt eine passende Sauce, die zum Schluss über die frischen Zutaten geträufelt wird.  Dieses Rezept habe ich so übernommen, wie es bei  „Natasha’s Kitchen“  vorgestellt wird.  Es ist so viel besser als irgendeine gekaufte Sauce und wirklich 

„Cha Ca“ – vietnamesisches Fischgericht mit Kurkuma und Dill

„Cha Ca“ – vietnamesisches Fischgericht mit Kurkuma und Dill

Eines unserer neuen Lieblingsgerichte !!! Die saftigen weißen Fischstücke in leuchtend gelber und geschmacksintensiver Marinade werden mit reichlich frischen grünen Kräutern garniert und zu Reisnudeln serviert. Eine farbenfrohe Geschmacksexplosion, die erstaunlich schnell und einfach zubereitet wird.   Auf einem meiner Streifzüge durch’s „World Wide Web“ 

Miesmuscheln –  Rheinische Art

Miesmuscheln – Rheinische Art

In den Herbst- und Wintermonaten haben auch die Miesmuscheln aus der Nordsee in Deutschland endlich wieder Saison. Als Faustregel gilt hier, dass Muscheln nur in den Monaten mit „R“ am Ende (September – Februar) verzehrt werden sollten. Allerdings stammt diese Regel noch aus einer Zeit, 

Feurig scharfe Garnelen in cremiger Frischkäsesauce mit Spaghetti

Feurig scharfe Garnelen in cremiger Frischkäsesauce mit Spaghetti

Dies ist auch eines der Gerichte, das sich schnell mit Zutaten aus dem Vorrat zubereiten lässt. Alle benötigten Lebensmittel sind entweder lange haltbar oder aus dem Gefrierschrank. Bei den Garnelen nehme ich gerne tiefgeforene, die bereits küchenfertig  (geschält und entdarmt) sind.   Es läßt sich 

Fischfilet mit knuspriger Kräuterkruste überbacken  – schnell und einfach

Fischfilet mit knuspriger Kräuterkruste überbacken – schnell und einfach

Saftiges Fischfilet unter einer knusprigen Kräuterkruste     Dieses Gericht ist vielseitig abwandelbar und steht innerhalb von 30 Minuten auf dem Tisch. Dieses Mal war es bei uns ein Kabeljaufilet. Aber andere Fischfilets schmecken mit der Kruste natürlich auch gut. Wobei ich am liebsten weiße 

Gebratenes Lachsfilet auf Blattspinat mit cremiger Weißweinsauce

Gebratenes Lachsfilet auf Blattspinat mit cremiger Weißweinsauce

Gebratenes Lachsfilet auf Blattspinat mit cremiger Weißweinsauce   Der Titel mag sich vielleicht etwas aufwendig anhören, tatsächlich ist dieses Gericht aber in maximal 30 Minuten auf dem Tisch.   Lachs gehört zu den Fettfischen und  ist aufgrund seiner Omega-3-Fettsäuren sehr gesund. Allerdings solltest Du unbedingt 

Garnelenpfanne – japanische Art

Garnelenpfanne – japanische Art

Japanese prawns   Und wieder einmal bin ich bei einem schnellen und einfachen Gericht von Nigella Lawson fündig geworden.   Der herrliche Sonnenschein und die warmen Temperaturen verleiten schon dazu, sich wie im Frühling zu fühlen. Da passt ein leichtes Essen genau ins Konzept.   

Sushi Bowl

Sushi Bowl

Sushi Bowl  – die ideale Alternative,  wenn  schnell  eine größere Menge Sushi bereitstehen muss   Wir lieben Sushi – in sämtlichen Variationen !   Wenn Du selbst auch schon einmal Sushi Röllchen und Co zubereitet hast, weißt Du, wie lange die Herstellung von diesen kleinen, 

Kabeljau Loins und eigenes Kochfischgewürz

Kabeljau Loins und eigenes Kochfischgewürz

    Kochfisch mit zerlassener Butter, Kartoffeln und Salat     Ein sehr leichtes und leckeres Essen, dass ich erst kürzlich für uns wieder entdeckt habe. Geschmacklich ist es mild und wird hauptsächlich von Butter und Fisch (-Sud) bestimmt.     Unser örtlicher Fischhändler hatte