Pasta al Tartufo – ein Klassiker der italienischen Küche. Dieses feine und cremige Nudelgericht besteht nur aus einer Handvoll Zutaten. Doch mit der richtigen Qualität der einzelnen Produkte wird daraus ein festlicher Gaumenschmaus für besondere Anlässe. Ein typisches …
Wenn es mal wieder ganz schnell gehen muss, lobe ich mir eine gute Vorratshaltung. Speck oder Speckwürfel, (stückige) Tomaten in Dosen, Zwiebeln, Knoblauch, Chili, Spaghetti, Kräuter frisch oder getrocknet, ein gutes Stück Pecorino oder Parmesan und Olivenöl. Dies alles ist längere Zeit haltbar und läßt …
Nicht nur bei Kindern sind knusprige Schnitzel allzeit beliebt. Statt der üblichen Semmelbröseln verwende ich lieber Pankomehl. Die Panade wird dadurch viel knuspriger. Frisch geriebener Parmesan sorgt dabei für einen würzigen „Umami“ Geschmack. Wenn ich gerade frische Zitronenzesten habe, mische ich auch diese …
Saftiges Fischfilet unter einer knusprigen Kräuterkruste Dieses Gericht ist vielseitig abwandelbar und steht innerhalb von 30 Minuten auf dem Tisch. Dieses Mal war es bei uns ein Kabeljaufilet. Aber andere Fischfilets schmecken mit der Kruste natürlich auch gut. Wobei ich am liebsten weiße …
Grünkohl Pesto …. … oder Wintergemüse im Frühlingsgewand – so könnte der Titel auch lauten ! Gehörst Du zu den vielen Menschen, die mit Grünkohl eher ein deftiges Eintopfgericht mit Kartoffeln und – je nach Region – mit unterschiedlichen Würsten verbinden ? …