Gänsebraten – stressfrei mit Niedrigtemperatur – lässt sich gut vorbereiten

Gänsebraten – stressfrei mit Niedrigtemperatur – lässt sich gut vorbereiten

Knuspriger Gänsebraten – bei dem Gedanken daran erscheinen sofort Bilder vor dem geistigen Auge : Draußen ist es kalt und dunkel, drinnen steht in einer gemütlichen Atmosphäre ein festlich gedeckter Tisch mit vielen verschiedenen dampfenden Schüsseln, gefüllt mit leckeren Beilagen und in der Mitte thront 

Hirschgulasch – kräftiges Wildgericht – mit Schritt-für-Schritt-Anleitung

Hirschgulasch – kräftiges Wildgericht – mit Schritt-für-Schritt-Anleitung

Wildgerichte sind in unserer Region typisch für die Herbst- und Winterzeit. Das kräftige -teilsweise auch sehr strenge- Aroma des Wildfleisches wird meistens von einer ebenso kräftigen dunklen Sauce begleitet. Hirsch eignet sich auch sehr gut zum Schmoren und ergibt einen deftigen Gulasch beziehungsweise ein Ragout. 

Rindergulasch – einfach und klassisch

Rindergulasch – einfach und klassisch

Ein rustikales Fleischgericht, das besonders in der kalten Jahreszeit für ein wohliges Gefühl sorgt. Ursprünglich aus Ungarn stammend ist es auch bei uns sehr beliebt. Während im Original oftmals Paprikaschoten enthalten sind, wird diese Rindergulasch Variante nur mit Schalotten gebraten. Wie bei vielen Eintopf- und 

Glühwein Gelee – ein Geschenk aus der Küche – perfekt für Weihnachten

Glühwein Gelee – ein Geschenk aus der Küche – perfekt für Weihnachten

Weihnachtszeit ist auch Glühweinzeit. Warum also nicht auch mal als Glühwein Gelee ? Ein guter trockener Rotwein, der mit verschiedenen Gewürzen aromatisiert wird, ist in Geleeform vielfältig verwendbar.     Tipps zum erfolgreichen Gelieren : Dieses Gelee bereite ich schon seit vielen Jahren zu. Trotzdem 

Granatapfel-Ingwer-Sorbet – leichtes und erfrischendes Dessert – ein Thermomix Rezept

Granatapfel-Ingwer-Sorbet – leichtes und erfrischendes Dessert – ein Thermomix Rezept

Besonders nach einem schweren und fettigen Gericht kann dieses einfache Dessert glänzen. Das leicht scharfe Ingweraroma kommt in dieser Kombination gut zur Geltung und hilft nach einer reichhaltigen Hauptspeise, die Verdauungssäfte anzuregen und dem Völlegefühl entgegenzuwirken. Doch auch als Zwischengang in einem Menü läßt es 

Kürbis und Rosenkohl im Ofen geröstet – toll als Snack oder Beilage

Kürbis und Rosenkohl im Ofen geröstet – toll als Snack oder Beilage

Eigentlich zählt Rosenkohl nicht unbedingt zu den Gemüsesorten, die hier besonders gerne gegessen werden. Doch durch das Rösten im Ofen werden die kleinen Röschen richtig aromatisch und lecker. Während der Kürbis weich und cremig wird, bleibt der Rosenkohl bissfest und außen etwas knusprig. Die herzhafte 

Butter Chicken – indisches, mildes Curry Gericht mit einer großen Aromenvielfalt – ein Thermomix Rezept

Butter Chicken – indisches, mildes Curry Gericht mit einer großen Aromenvielfalt – ein Thermomix Rezept

Butter Chicken ist ein cremiges und mildes Curry Gericht, dass bei uns immer wieder gerne auf der heimischen Speisekarte steht. Die Zutaten verströmen bereits bei der Zubereitung ein unglaubliches Aroma, das später auch beim Verzehr absolut überzeugt.     Das Rezept habe ich durch Zufall 

Senfrostbraten „Rheinische Art“  –  mit Schritt-für-Schritt-Anleitung

Senfrostbraten „Rheinische Art“ – mit Schritt-für-Schritt-Anleitung

Ein typisches Gericht im Rheinland ist der „Düsseldorfer Senfrostbraten“. In den traditionellen Brauhäusern steht er dort bei den „Klassikern“ ganz oben auf der Karte. Wirklich authentisch ist er, wenn er auch entsprechend mit einem echten Düsseldorfer Mostert zubereitet wird.     Welches Fleisch wird für 

herzhafte Kartoffelsuppe – ein Seelenschmeichler für kalte Tage

herzhafte Kartoffelsuppe – ein Seelenschmeichler für kalte Tage

Diese deftige, herzhafte Kartoffelsuppe ist zwar eine schnelle und einfach zuzubereitende Hausmannskost. Doch besonders an kalten Tage wirkt sie mit ihrer samtig weichen Textur sehr wohltuned – eben wie ein Seelen- oder auch Gaumenschmeichler.   Besonders cremig wird die Suppe bei der Verwendung von mehligkochenden 

deftige Rinderrouladen – Rheinische Art – mit Schritt-für-Schritt Anleitung

deftige Rinderrouladen – Rheinische Art – mit Schritt-für-Schritt Anleitung

Ein Familien Klassiker in der kälteren Jahreszeit. Da der Aufwand für das Anbraten und Schmoren gleich bleibt, empfehle ich Dir, direkt die doppelte Menge zuzubereiten. Die deftigen Rinderrouladen lassen sich sehr gut vorbereiten und am nächsten Tag aufwärmen. Darüber hinaus sind sie perfekt zum Einfrieren